Ten Don

Recettes de cuisine japonaise « Ten Don » (Bol de riz au Tempura – 天丼)

Difficulté : ****  Prix : **

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Ingrédients :

– 5 tasses de riz chaud –  Crevettes (gambas)–  Champignons –  Huile de friture –  Œufs –  Eau glacée –  Farine – Mirin (saké doux) – Sauce de soja –

Préparation :

1.  Préparer la sauce. Mélanger dans une casserole chauffée à feu doux: 1 tasse de Mirin (saké doux) avec 1/2 tasse de sauce de soja.

2.   Préparer la pâte : battre 1 œuf et le mélanger avec 1/2 tasse d’eau glacée et 1/2 tasse de farine.

3.  Décortiquer et laver 10 grosses crevettes, en gardant la queue.

4.  Dans une friteuse faire chauffer l’huile à 170°.

5. Tremper les crevettes et les champignons dans la pâte puis dans la friture.

6.  Faire cuire le riz séparément.7.  Mettre le riz chaud dans un bol, recouvrir  avec la préparation obtenue en point n°5 et avecde la sauce préparée au point n°1.

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