Zaru Soba

 
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                                                 Recette japonaise: les zaru soba!Recette de cuisine japonaise pour préparer des "Zaru Soba" (そば) (Nouilles de sarrasin glacées) - Difficulté : *  Prix : *

Ingrédients :

- 450 grammes de Soba (nouilles) - 2 Oignons - Glaçons - une feuille d'algue - 1/10 de litre de bouillon de Dashi - Sauce de soja -  Mirin (Sake doux) - wasabi - copeaux de bonite -

Préparation :

1. Préparer le mélange suivant dans une casserole: 1/10 de litre de bouillon de Dashi, 2 cuillers à soupe de wasabi, 4 cuillers à soupe de Mirin (Sake doux), 5 cuillers à soupe de sauce soja avec 1 cuillères à soupe de copeaux de bonite.

2. Faire bouillir la préparation du point n°1 puis refroidir le tout en immergeant la casserole dans un récipient plus grand contenant des glaçons.

3. Faire griller un feuille de Nori puis la réduire en poudre.

4. Faire cuire les soba.

5. Rincer les soba à l’eau froide.

6. Soupoudrer les nouilles avec l’élément du point n°3.

7.  Déguster en mettant à disposition de vos invités du wasabi et la sauce du point n°1.

Crédit photographique:©Gunma prefecture

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