SUKIYAKI

 
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Recette japonaise: le sukyaki                                             Recette japonaise du Sukiyaki (すき焼き) Difficulté :**  Prix :***  Principe de la fondue. Il existe des variantes de cette recette:  le "Shabu-shabu" (しゃぶしゃぶ) et le "Torisuki" (鋤焼).

Ingrédients :

- 500 grammes de bœuf - Feuilles de chou (chinois) - 4 poireaux - 1 oignon vert - 8 têtes de champignon shiitake - 200 g de pâtes Shirataki - 1/2 tasse de kombu dashi (soupe de varech) - 1 bloc de tôfu, coupé en cubes d'un centimètre -1/2 tasse de Mirin -1/2 tasse de sauce de soja - 4 œufs frais - 3 cuillers à soupe de sucre -

Préparation:

1. Préparer la sauce suivante dans une casserole : 3 cuillers à soupe de sucre, 1/2 tasse de kombu-dashi(soupe de varech), 1/2 tasse de Mirin, 1/2 tasse de sauce de soja.

2. Faire bouillir.

3. Couper le faux filet de bœuf en tranche fine.

4. Couper un oignon en rondelle.

5. Laver et couper la partie blanche des poireaux en rondelle de 2 à 3 centimètres.

6. Couper les feuille de choux en morceau de 3 centimètres.

7. Cuire et couper les pâtes Shirataki.

8. Couper une barquette de tôfu en petits carrés.

9. Dans un réchaud (petite cocotte) dont le fond est huilé.

10. Placer les éléments préparés au point n°3 et 4 dans le réchaud.

11. Recouvrir avec un partie de la préparation obtenue au point n°2.

12. Remuer.

13. Ajouter les élément préparés aux points n°5, 6, 7 et 8.

14. Chaque convive a la possibilité de se servir et de prendre ce qui lui plaît.

15. Rajouter si besoin les points 1, 4, 5, 6, 7 et 8.

Crédit photographique:© JNTO

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