HIYASHI SOMEN

 
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                                                Recette de cuisine japonaise des "Hiyashi Somen". - Difficulté :   Prix : *  Si vous désirez en savoir plus sur ces nouilles traditionnelles japonaises, cliquez ici.

Ingrédients :

- 300 grammes de Sômen (nouilles) - Oignons - Glaçons -  Copeaux de bonite déshydraté - Bouillon de Dashi - Sauce soja -  Mirin (Sake doux) -  Sucre en poudre.

Préparation :

1. Préparer la sauce suivante dans  une casserole : mélanger 1/2 litre de bouillon de Dashi, 1 cuiller à café de sucre en poudre, 4 cuillers à soupe de Mirin (Sake doux) avec 5 cuillers à soupe de sauce soja.

2. Faire bouillir la préparation du point n°1 puis refroidir le tout en immergeant la casserole dans un récipient plus grand contenant des glaçons.

3.  Faire bouillir de l’eau.

4. Ajouter les Sômen.

5. Ajouter un verre d’eau froide.

6. Attendre que l’eau revienne à ébullition et ajouter un nouveau verre d’eau froide.

7. Égoutter les pâtes ainsi cuites.

8. Servir les pâtes dans des bols avec des oignons coupés en rondelles.

9. Déguster en mettant à dispositions de vos invités la sauce du point n°1.

Crédit photographique:©Saga Prefecture/©JNTO

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